α-淀粉酶生產(chǎn)廠家 α-淀粉酶廠家 食品級α-淀粉酶 用途 α-淀粉酶報(bào)價 α-淀粉酶價格

α-淀粉酶是由米曲霉（Aspergillus oryzae）發(fā)酵提純而成。能水解直鏈淀粉和支鏈淀粉的1、4-α-糖苷鍵而產(chǎn)生糊精和麥芽糖，任意切斷成長短不一的短鏈糊精和少量的低分子糖類。對于直鏈淀粉和支鏈淀粉，均以無規(guī)則的形式進(jìn)行分解，從而使淀粉糊精的粘度下降。本品可用于烘焙、酒精、啤酒、味精、發(fā)酵工業(yè)的淀粉液化以及紡織、印染退漿等。

【英文名】Fungal Amylase

【中文名】淀粉酶，α-淀粉酶，α淀粉酶

【產(chǎn)品規(guī)格】活力規(guī)格：5000SKB，100000SKB，產(chǎn)品符合中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) QB2526-2001

【使用條件】1 適溫度：50-60℃；2 適PH： 5.0-6.0

【產(chǎn)品性狀】白色粉末狀

產(chǎn)品特性:

1 、溫度范圍：較適作用溫度在 90以上， 95-97 液化迅速， 100仍保持相當(dāng)?shù)幕盍?，在噴射液化時，瞬間溫度可達(dá) 105-110。
2 、 PH 范圍：有效 PH 范圍在 5.5-8.0 ，較適 PH 范圍在 6.0-6.5 。
3 、較低濃度的鈣離子存在,本產(chǎn)品即有很好的穩(wěn)定性,對用于淀粉的水解,推薦加入5070mg/L鈣離子。 

產(chǎn)品性狀: 

1 、產(chǎn)品規(guī)格：液體20000u/ml.40000u/ml.固體20000u/g.40000u/g.250000u/g. 

2 、酶活力定義：在 70、 PH6.0 條件下， 1 分鐘液化 1mg 可溶性淀粉成為糊精所需要的酶量，即為 1 個酶活力單位。
3 、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：執(zhí)行中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) QB/T2306-97 。

主要用于水解淀粉制造飴糖、葡萄糖和糖漿等，以及生產(chǎn)糊精、啤酒、黃酒、酒精、醬油、醋、果汁和味精等。還用于面包的生產(chǎn)，以改良面團(tuán)，如降低面團(tuán)黏度、加速發(fā)酵進(jìn)程，增加含糖量和緩和面包老化等。在嬰幼兒食品中用于谷類原料預(yù)處理。此外，還用于蔬菜加工中。用量：以枯草桿菌α-淀粉酶(6000IU/g)計(jì)，添加量約為0.1%

儲存及保存期：

推薦存放在陰涼干燥的地方，相對濕度低于60%，溫度低于25℃；保存期12個月，5～15℃陰涼、低溫、干燥環(huán)境下保存期為24個月。遠(yuǎn)離有異味物質(zhì)存放。

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