赤蘚紅生產(chǎn)廠家 赤蘚紅廠家 

中文名稱：赤鮮紅  

中文別名：赤蘚紅B鈉鹽,酸性紅51，赤蘚紅，赤鮮紅，藻紅B  

英文名稱：Erythrosin B sodium salt 

英文別名：Acid Red 51;FB;Acid Red 5 sodium salt  

等級(jí)：BS  

CAS號(hào)：568-63-8 

分子式：C20H6I4Na2O5  

分子量：879.86

赤蘚紅為紅褐色顆?；蚍勰钗镔|(zhì)、無臭，易溶于水，水溶液為紅色，對(duì)氧、熱、氧化還原劑的耐受性好，染著力強(qiáng)，但耐酸及耐光性差，吸濕性差，在pH<4.5的條件下，形成不溶性的黃棕色沉淀，堿性時(shí)產(chǎn)生紅色沉淀。在消化道中不易吸收，即使吸收也不參與代謝，故被認(rèn)為是安全性較高的合成色素。主要用于飲料、配制酒和糖果、焙烤食品等
赤蘚紅含量的測(cè)定方法有重量法、分光光度比色法、高效液相色譜法、示波極譜法、表面增強(qiáng)拉曼光譜。
重量法（仲裁法）
1、方法提要
試樣溶解后，經(jīng)稀釋、酸化、煮沸，并經(jīng)過恒重過濾，再恒重，然后進(jìn)行稱量計(jì)算。
2、儀器試劑
鹽酸溶液：1+49；1+199；儀器、設(shè)備：G4玻璃砂坩堝形過濾器。
3、測(cè)定方法
稱取約2.5g 試樣（精確至0.0001g），置于燒杯中，用水溶解后移入250mL 容量瓶中，稀釋至刻度，搖勻。吸取50mL 該溶液，置于250 mL 燒杯中，加熱至沸騰后，加入20 mL 鹽酸溶液(1+49)，再次煮沸，然后用5 mL 水沖洗燒杯內(nèi)壁，蓋上表面皿，在沸水浴上加熱約5h 后，放冷至室溫，用已在135℃±2℃烘至恒量，并冷卻稱量過的G4 玻璃砂芯坩堝，將沉淀物過濾。再每次用15mL 鹽酸溶液(1+199)沖洗，洗滌二次后，再用15mL 水洗一次，將沉淀物和G4 玻璃砂芯坩堝在135℃±2℃恒溫干燥箱中烘至恒量，在干燥器內(nèi)冷卻30min 后稱量。

赤蘚紅作為一種人工合成色素，色澤鮮艷，本低廉，常用于食品加工制品和飲料中，以提高其感官性。大量廠家為了改變產(chǎn)品外觀，吸引消費(fèi)者購買，濫用人工合成色素。美、英等國的科研人員在進(jìn)行相關(guān)的研究后發(fā)現(xiàn)，人工合成色素非但不能向人體提供營養(yǎng)物質(zhì)，而且會(huì)導(dǎo)致生育力下降、畸胎等等，甚至可能轉(zhuǎn)換成致癌物質(zhì)。此外，許多食用合成色素在生產(chǎn)過程中還可能混入砷和鉛。過去用于人造奶油著色的奶油黃，早已被證實(shí)可以導(dǎo)致人和動(dòng)物患上肝癌，而其它種類的合成色素如橙黃能導(dǎo)致皮下肉瘤、肝癌、腸癌和惡性淋巴癌等。大多數(shù)色素只是改善食品的外觀，不能被人體吸收，而是通過肝臟或腎臟代謝后排出體外，無形中增加了肝腎負(fù)擔(dān)。但是一些個(gè)體商販和個(gè)別生產(chǎn)廠家，只顧片面追求利潤，在食品和飲料中隨意使用人工合成色素，把食品打扮得色彩斑斕，長期食入不符規(guī)定著色劑的食品后，就會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不良的影響。正處于生長發(fā)育期的兒童，對(duì)有毒物質(zhì)的代謝能力本來就比成年人低，加上體內(nèi)器官功能比較脆弱，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育尚不健全，對(duì)化學(xué)物質(zhì)尤為敏感，若過多過久地食用色素濃的食品，會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)，容易引起好動(dòng)、情緒不穩(wěn)定、注意力不集中、自制力差、行為怪癖、食欲減退等不良癥狀。

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