甘氨酸生產(chǎn)廠家 甘氨酸廠家

是氨基酸系列中結(jié)構(gòu)為簡單，人體非必需的一種氨基酸，在分子中同時具有酸性和堿性官能團(tuán)，在水中可電離，具有很強的親水性，但屬于非極性氨基酸，溶于極性溶劑，而難溶于非極性溶劑，而且具有較高的沸點和熔點，通過水溶液酸堿性的調(diào)節(jié)可以使甘氨酸呈現(xiàn)不同的分子形態(tài)。
外觀與性狀：白色至灰白色結(jié)晶粉末
密度：1.595
熔點：240 ℃ (dec.)(lit.)
沸點：233℃
閃點：145℃
水溶解性：25 g/100 mL (25℃)
合成方法
施特雷克（Strecker）法
以甲醛、酸、氨為原料，先合成氨基乙腈，然后再分解生成甘氨酸。
以甲烷與氨合成粗制的酸，然后使甲醛液連續(xù)吸收氰氫酸，再將反應(yīng)液和氨于120℃下反應(yīng)2min生成氨基乙腈，后加入堿液水解，得到總收率為87%的甘氨酸。 
Bucherer法
將三聚甲醛加入碳酸銨和腈化鈉的水溶液中，室溫下攪拌溶解后于80-85℃下反應(yīng)3h。得到乙內(nèi)酰脲水溶液。然后直接加入30%NaOH水溶液，于170℃下水解3h。后以陽離子交換樹脂處理，得到收率為83.2%的甘氨酸。 
氨化法
將氨水與碳酸氫銨混合加熱至55℃，加入一水解溶液反應(yīng)2h。然后升溫至80℃脫除剩余的氨，用活性炭脫色。過濾后，濾液加95%的乙醇使甘氨酸結(jié)晶析出。分離后用乙醇洗滌。烘干后得粗品。粗品用熱水溶解，再加乙醇重結(jié)晶，即得成品，收率約42%
食品
用作生化試劑，用于醫(yī)藥、飼料和食品添加劑，氮肥工業(yè)用作無毒脫碳劑；
營養(yǎng)增補劑。主要用于調(diào)味等方面；
對枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖有一定抑制作用。故可用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑，添加量1%～2%；
抗氧化作用（利用其金屬螯合作用）添加于奶油、干酪、人造奶油可延長保存期3～4倍；
為使焙烤食品中的豬油穩(wěn)定，可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%；
速煮面用的小麥粉中添加0.1%～0.5%，同時可起調(diào)味作用；
對食鹽和醋等的味感能起緩沖作用，添加量為鹽腌品0.3%～0.7%，酸漬品0.05%～0.5%；
按我國GB 2760—96規(guī)定可用作香料

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