檸檬酸蘋果酸鈣生產(chǎn)廠家 檸檬酸蘋果酸鈣廠家

CAS 142606-53-9

英文名稱 CALCIUM CITRATE MALATE 

分子式 C16H14CA4O19

分子量 670.583

枸櫞酸蘋果酸鈣，亦稱檸檬酸蘋果酸鈣，俗稱果酸鈣，英文名:Calcium Citrate Malate（簡稱CCM），作為新一代優(yōu)質(zhì)鈣源風靡歐美發(fā)達國家，它是將鈣、檸檬酸和蘋果酸按一定比例配合而形成的蟹合物，現(xiàn)已成為美國、西歐和日本等國的高吸收性鈣原料。

果酸鈣微溶于水，水中溶解度較低，水溶性大于檸檬酸鈣、蘋果酸鈣，但是在酸性條件下均能穩(wěn)定溶解。具有高生物學吸收利用性、減少鐵吸收阻礙、風味良好且安全無毒的優(yōu)點。國外提供的大量臨床資料表明，它在人體中的吸收率、生物利用度、以及對增強人體骨密度的效果明顯優(yōu)于其他鈣源。該產(chǎn)品具有良好的果味感，一般用于較高檔次的補鈣產(chǎn)品中。

減低鐵吸收阻礙

一般來講, 鈣會阻礙人體對其它礦物質(zhì)的吸收, 而果酸鈣卻能減低人體對鐵吸收的阻礙。Deehr等以19名52～72歲的女性為對象, 研究了鈣對鐵吸收的影響。被試驗者攝取添加53 Fe的早餐后, 對攝取的安慰劑、含鈣500mg的牛奶以及配合果酸鈣的鮮橘子汁進行比較。結果顯示,53 Fe的保留量順序是, 安慰劑( 813% ) >配合含果酸鈣的鮮橘子汁( 714% ) > 果酸鈣(610% ) >牛奶(314% ) , 從而證實果酸鈣確能降低對鐵吸收的阻礙。

風味良好

鈣添加劑通常給人以“粗糙、辛辣”等不好的風味, 但果酸鈣具有細膩、綿軟和良好風味的特點。

安全無毒

果酸鈣是安全性很高的一般食品原料鈣, 在美國屬安全原料( GRAS) , 可應用于各類食品中, 已進行了小鼠急性、毒性和大鼠90d喂養(yǎng)實驗, 實驗結果證明果酸鈣是無毒的。

果酸鈣是一種具有良好果味的鈣強化劑，它的吸收利用率高、味道好，可以廣泛的應用于食品、保健品、醫(yī)藥等領域。作為鈣質(zhì)補充劑或鈣營養(yǎng)強化劑添加在食品和藥品中。加入檸檬酸蘋果酸鈣的功能型食品已在世界多個地區(qū)銷售。 

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