富鉻酵母生產(chǎn)廠家 富鉻酵母廠家

富鉻酵母品名：富鉻酵母

富鉻酵母英文：Rich chromium yeast

富鉻酵母顏色和性質(zhì)：富鉻酵母為粉末狀。

   1、富鉻酵母適于制作點心、面包、餅干等快餐食品的強(qiáng)化營養(yǎng), 一般添加量2 3。
   2、富鉻酵母改善點心、面包、生面團(tuán)質(zhì)量, 增加延展性, 便于操作, 添加量015 1。
   3、富鉻酵母提高熟食品、冷凍食品的風(fēng)味, 添加量2 3。
   4、富鉻酵母對于含有較高脂肪和脂溶性維生素(A、D、E、K) 的食品, 添加鉻酵母能引起抗氧化作用, 添加量1。

在制作過程中鉻與酵母細(xì)胞相互作用，溫和的加工過程和條件防止了必需微量元素、維生素和其它微量元素的流失。  

國內(nèi)外酵母開發(fā)的方向主要有三個方面：一是對傳統(tǒng)酵母進(jìn)一步研發(fā)，提高生產(chǎn)技術(shù)，降低生產(chǎn)成本和提高原料的利用率；二是通過酵母基因表達(dá)外源蛋白，發(fā)展生物制藥；三是開發(fā)富集功能因子的功能性酵母，將營養(yǎng)酵母和功能性酵母深加工后制成營養(yǎng)保健食品。此種營養(yǎng)保健品即以酵母為載體，補(bǔ)充一些微量營養(yǎng)素的保健食品和特殊營養(yǎng)食品，如富鐵酵母、富硒酵母、富鋅酵母等。即在生產(chǎn)酵母的培養(yǎng)基中，增加鐵、鋅、硒濃度，從而使酵母中含有較多的這些物質(zhì)，供人食用。也可將富含某些營養(yǎng)物質(zhì)的酵母摻入畜禽飼料，經(jīng)再一步轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生富含某些營養(yǎng)素的奶、蛋、肉類。
對一批超過10年病歷的二型糖尿病患者作臨床試驗，其結(jié)果令人相當(dāng)吃驚：這些患者的血糖明顯地降低。但科學(xué)家們指出，如何去指導(dǎo)糖尿病患者合理攝取這種微量元素，而不致于產(chǎn)生另一種副作用，則成為一個新研究課題。而安全、有效的方法是采用葡萄糖耐量因子性鉻安全，而酵母鉻是目前安全的【用途】

·可作為補(bǔ)鉻食品的原料
·可作為營養(yǎng)強(qiáng)化食品中鉻營養(yǎng)素強(qiáng)化的原料
·可用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)，作為飼料中鉻營養(yǎng)素強(qiáng)化的原料
·其他需要強(qiáng)化鉻營養(yǎng)素的產(chǎn)品

  酵母鉻的優(yōu)點

  通過毒性試驗證實酵母鉻食用安全，無毒性。

  酵母鉻含有的生物活性鉻的人體吸收率可高達(dá)10%-15%，其吸收率是甲基吡啶鉻的311%，氯化鉻的672%。

  酵母鉻本身富含蛋白質(zhì)、糖類和B族維生素，除可作為鉻源使用外，還同時提供其他有益營養(yǎng)。

  酵母鉻能進(jìn)行大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，生產(chǎn)成本低。

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