桔紅色素生產(chǎn)廠家 桔紅色素廠家

桔紅是從杜鵑花科越橘屬月結屬越橘果實破碎，用乙醇水溶液或水抽提、精制、減壓濃縮、或進一步干燥而制得，其主要著色物質是含矢車菊素和芍藥素的花青苷。

性狀深紅色膏狀物，味酸甜清香。在酸性條件下呈紅色，在堿性條件下呈橙黃色至紫青色，易溶于水和酸性乙醇，所得溶液色澤鮮艷透明，無沉淀，無異味，在乙醇溶液中其大吸收波長為535nm。易與較活潑的金屬作用，故應避免與銅、鐵等金屬離子接觸。對光敏感，水溶液在一定光照條件下易褪色；當pH<2時，在空氣中不易氧化變質。

毒理學依據(jù)

1. LD50 小鼠口服27822mg/kg體重(雄性)；小鼠口服30026mg/kg體重(雌性)；大鼠口服36900mg/kg體重(雄性)；大鼠口服29437mg/kg體重(雌性)。

2. 蓄積性試驗蓄積系數(shù)大于5，屬弱蓄積性。

3. 致突變試驗、Ames試驗無致突變作用，亦無明顯誘發(fā)畸變作用。

注意事項

1. 桔紅對環(huán)境的pH值敏感，色調隨pH值的變化而變化。在酸性條件下呈玫瑰紅色，適用于酸性飲料。

2. 桔紅對高價陽離子，特別是對鐵離子敏感而變褐色，故配制溶液時好用去離子水。

來源及制法

將杜鵑花科越橘屬越橘果實破碎，用水或乙醇水溶液抽提、過濾、精制、減壓濃縮，或進一步干燥而制得。

可用作食品著色劑。中國規(guī)定可用于果汁（味）類飲料、冰激淋，按生產(chǎn)需要適量使用，一般用量為2.0一4.0g/kg（膏狀物）。

17.2作用

著色劑，適用于果汁、冰淇淋等食品生產(chǎn)。

17.3安全性 

   弱蓄積性。

致突變試驗：微核試驗、ames試驗均無致突變作用，亦無明顯誘導畸變作用。

17.4使用范圍

可按生產(chǎn)需要適量添加在果汁（味）飲料類、冰淇淋中。

包裝和貯存條件：

   1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

   2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。

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