單硬脂酸甘油酯生產(chǎn)廠家 單硬脂酸甘油酯廠家

 本品不溶于水，具有很好的w/o型乳化性能。在食品工業(yè)中，用作生產(chǎn)糖果、巧克力制品的乳化劑、蛋糕的起泡劑、豆?jié){的消泡劑，油中色素分散劑，制藥工業(yè)中，用作油膏、乳膏、栓劑、洗劑、氣劑的乳化劑、穩(wěn)定劑、潤滑劑、消泡劑，日化工業(yè)中作乳化劑，潤滑劑，香波洗滌劑；亦用于PE、PP、PVC的內部抗靜電劑，一般用量在0.5~2.0%。

【性狀】

單硬脂酸甘油酯是含有C16－C18長鏈脂肪酸與丙三醇進行酯化反應而制得。是一種非離子型的表面活性劑。它既有親水又有親油基團，具有潤濕、乳化、起泡等多種功能。

【用途】

單硬脂酸甘油酯是食物的乳化劑和添加劑;化妝品及醫(yī)藥膏劑中用作乳化劑，使膏體細膩，滑潤;用于工業(yè)絲油劑的乳化劑和紡織品的潤滑劑;在塑料薄膜中用作流滴劑和防霧劑;在塑料加工中作潤滑劑和抗靜電劑，在其他方面可作為消泡劑、分散劑、增稠劑、濕潤劑等。

【*】：1.GB 2760-2011  可用在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用；產(chǎn)留量不需限定。另規(guī)定： 原味發(fā)酵乳（全脂、部分脫脂、脫脂）*使用量5.0g/kg；  黃油和濃縮黃油，*使用量20.0g/kg；生干面制品，*使用量30.0g/kg；其他糖和糖漿（如紅糖、赤砂糖、槭樹糖漿）*使用量6.0g/kg；香辛料類*使用量5.0g/kg。

參考用量：

1.在人造奶油中可防止油水分離，及加熱時因水蒸發(fā)引起的飛濺現(xiàn)象，用量0.3-0.5%。

2.冰淇淋制造時降低脂肪球的表面張力，給予親水性，使均勻乳化，并抑制冰晶生長，提高起泡能力和膨脹率，用量0.2%-0.5%。在餅干中的用量一般為0.3%-0.5%，或油脂量的12%-15%。防止土豆泥黏結時為0.3%。面包、糕點防老化并使柔軟，子啊面包中的用量約占小麥粉的0.2%-0.3%，在蛋糕中約占油脂量5%。

 3.防止速煮面回生0.4%-0.6%。在膠姆糖中，可防止聚醋酸乙烯酯與酯膠的分離，防止成品老化，提高咀嚼口感，用量約為膠基量的10%。

4.用做醬油、豆乳和乳酸飲料等消泡劑時，用量約為0.1%。

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