河北還原型谷胱甘肽生產(chǎn)廠家

谷胱甘肽：還原型谷胱甘肽、阿拓莫蘭、古拉定
英文名稱：glutathione
CAS：70-18-8
性狀：白色固體粉末

EINECS：200-725-4

分子式：C10H17N3O6S

分子量：307.32348

熔點：為189～193℃，晶體呈無色透明細(xì)長拉狀，等電點為5.93。

定義：谷胱甘肽是屬于含有巰基的、小分子肽類物質(zhì)。谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸結(jié)合而成的三肽，半胱氨酸上的巰基為其活性基團(tuán)，谷胱甘肽有還原型（G- SH）和氧化型（G-S-S-G）兩種形式，在生理條件下以還原型谷胱甘肽占絕大多數(shù)，還原型谷胱甘肽（GSH）是主要的活性狀態(tài)，大約占95%；

外觀 晶體呈無色透明細(xì)長柱狀

純度 99%

還原型谷胱甘肽是一種小分子的肽，大量存在于生物體中，尤其是肝細(xì)胞中，有保護(hù)肝細(xì)胞膜，促進(jìn)肝酶活性的作用，并與眾多有毒化學(xué)物質(zhì)結(jié)合起到解毒的作用。對藥物中毒，酒精中毒等各種原因引起的肝臟所傷，肝硬化等疾病有很好的療效。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。

抗氧化作用

谷胱甘肽作為體內(nèi)一種重要的抗氧化劑，能夠清除掉人體內(nèi)的自由基；由于GSH本身易受某些物質(zhì)氧化，所以它在體內(nèi)能夠保護(hù)許多蛋白質(zhì)和酶等分子中的巰基不被有害物質(zhì)氧化，從而保證蛋白質(zhì)和酶等分子生理功能的正常發(fā)揮；人體紅細(xì)胞中谷胱甘肽的含量很多，這對保護(hù)紅細(xì)胞膜上蛋白質(zhì)的巰基處于還原狀態(tài)，防止溶血具有重要意義

河北還原型谷胱甘肽生產(chǎn)廠家