產(chǎn)品時間：2024-01-21
簡要描述：
河北單雙甘油脂肪酸酯生產(chǎn)廠家產(chǎn)品名稱:單雙甘油酯，性狀“白色或淡黃色固體粉末，無刺激性氣味。易溶于油脂、酒精等有機溶劑。能分散于熱水中，形成均勻的乳濁液。食品添加劑使用衛(wèi)生標準（GB27602007）中批準為食品乳化劑，可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用；并可在原味發(fā)酵乳（全脂、部分脫脂、脫脂），稀奶油，黃油和濃縮黃油，生濕、生干面制品，糖漿，香辛料，咖啡飲料類等
| 品牌 | 其他品牌 | 貨號 | 食品級 |
|---|---|---|---|
| 規(guī)格 | 25kg*1 | 供貨周期 | 現(xiàn)貨 |
| 主要用途 | 乳化作用；起泡作用；懸浮作用 | 應用領域 | 醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥 |
河北單雙甘油脂肪酸酯生產(chǎn)廠家
中文名：單雙甘油脂肪酸酯
別 名：單甘脂
用 途：乳化劑
| 分子式: | C21H42O4 |
| 分子量: | 358.56 |
| 密度: | 0.958 g/cm |
| 沸點: | 476.9 °C at 760 mmHg |
| 熔點: | 78-81 °C |
| 閃點: | 151.9 °C |
單雙甘油脂肪酸酯可做食品中的乳化劑和添加劑；化妝品及膏劑中用作乳化劑。不溶于水，與熱水經(jīng)強烈振蕩混合可分散于水中。
單硬脂酸甘油酯是含有C16－C18長鏈脂肪酸與丙三醇進行酯化反應而制得。是一種非離子型的表面活性劑。它既有親水又有親油基因，具有潤濕、乳化、起泡等多種功能。本品為乳白色似蠟固體，可溶于甲醇、乙醇、，和等溶液。
性狀：白色結(jié)晶性粉末，不溶于水，與熱水經(jīng)強烈振蕩混合可分散于水中，為油包水型乳化劑。能溶于熱的有機溶劑乙醇、苯、丙酮以及礦物油和固定油中。凝固點不低于54℃。
單雙甘油脂肪酸酯是食物的乳化劑和添加劑;
1. 用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出現(xiàn)油脂分離現(xiàn)象；防止巧克力砂糖結(jié)晶和油水分離，增加細膩感。參考用量為0.20.5。
2. 用于冰淇淋，可使組織混合均勻，組織細膩、爽滑、膨化活度，提高保形性。
3. 用于人造奶油，可防止油水分離、分層等現(xiàn)象，提高制品的質(zhì)量。
4. 用于飲料，加入含脂的蛋白飲料中，可提高穩(wěn)定性，防止油脂上浮，蛋白質(zhì)下沉。還可用于乳化香精中作穩(wěn)定劑。
5. 用于面包，能改善面團組織結(jié)構(gòu)，防止面包老化，面包松軟，體積增大，富有彈性，延長保存期。
6. 用于糕點，與其他乳化劑配伍，作為糕點的發(fā)泡劑，與蛋白質(zhì)形成復合體，從而產(chǎn)生適度的氣泡膜，所制點心體積增大。
7. 用于餅干，加入面團中能使油脂以乳化狀態(tài)均勻分散，有效地防止油脂滲出，提高餅干的脆性
河北單雙甘油脂肪酸酯生產(chǎn)廠家
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