品牌 | 其他品牌 | 貨號 | 食品級 |
---|---|---|---|
規(guī)格 | 25kg*1 | 供貨周期 | 現(xiàn)貨 |
主要用途 | 使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質(zhì) | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥 |
氨基葡萄糖鹽酸鹽生產(chǎn)廠家價(jià)格
中文名稱: 葡萄糖硫酸鹽 氨糖
中文別名:D-葡萄糖硫酸鹽;硫酸葡萄糖;葡萄糖胺硫酸鹽;葡萄糖硫酸鉀鹽;葡萄糖硫酸 鈉鹽
【原料】從蟹蝦殼中萃取得到
【分類】分為硫酸葡萄糖和葡糖兩種
【產(chǎn)品名稱】葡萄糖硫酸鹽
【英文名稱】N-Sulfo-glucosamine potassium salt
【主要成分】葡萄糖硫酸鉀鹽
【提取規(guī)格】98-102% 食品級 級
【 C A S 】31284-96-5
【EINECS登錄號】:249-379-6
【分子式】C6H15NO9S
【分子量】277.25
【性狀】白色結(jié)晶粉末,無氣味,略有甜味。易溶于水,微溶于,不溶于乙醇等溶劑。
D-氨基葡萄糖鹽酸鹽主要用于食品、食品添加劑等。
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。
(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感
(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。
(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑
氨基酸的味
大多數(shù)氨基酸都有味感,在食品中起著酸、甜、苦、澀等味的作用。色氨酸無毒,甜度強(qiáng),它及其衍生物是很有發(fā)展前途的甜味劑。還有一些水溶性小的氨基酸具有苦味,是食品加工中蛋白質(zhì)水解的產(chǎn)物。
谷氨酸主要存在于植物蛋白中,可用小麥產(chǎn)面筋蛋白水解得到。谷氨酸具有酸味和鮮味兩種味,其中以酸味為主。當(dāng)加堿適當(dāng)中和后生成谷氨酸鈉鹽;生成鹽以后.谷氨酸的酸味消失,鮮味增強(qiáng)。谷氨酸鈉是廣泛使用的鮮味劑——味精的主要成分。
氨基葡萄糖鹽酸鹽生產(chǎn)廠家價(jià)格
相關(guān)產(chǎn)品