大豆蛋白肽生產(chǎn)廠家價(jià)格

大豆多肽即"肽基大豆蛋白水解物"的簡(jiǎn)稱(chēng),是大豆蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶作用,再經(jīng)特殊處理而得到的蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物

【產(chǎn)品名稱(chēng)】大豆肽

【產(chǎn)品性狀】為淡黃色粉末，無(wú)結(jié)塊，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)不良?xì)馕叮?/span>

【產(chǎn)品規(guī)格】99%

【檢測(cè)方法】HPLC

　產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)： 

1、與魚(yú)粉相比較：魚(yú)粉供貨受限制且雜質(zhì)含量多、質(zhì)量不穩(wěn)定，小豬食后吸收率低、易拉?。煌瑫r(shí)魚(yú)粉保質(zhì)期短不易儲(chǔ)存。 

2、與血漿蛋白相比較：血漿蛋白固然是目前飼料界*的高質(zhì)量蛋白源，但不可否認(rèn)的是價(jià)格是昂貴的，同時(shí)血漿蛋白源于動(dòng)物。 

3、與脫脂奶粉相比較：脫脂奶粉蛋白含量、氨基酸含量低，價(jià)格高貨源供應(yīng)有限。 

4、與乳清粉相比較：乳清粉蛋白含量低，貨源供應(yīng)不及時(shí)且價(jià)格高，小豬食后增長(zhǎng)速度慢。

1、   大豆蛋白粉在肉制品中的主要作用是作為品質(zhì)改良的乳化劑，它具有*的乳化性、穩(wěn)定性、持水性、保油性和粘合性。同時(shí)，它還具有強(qiáng)化、提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的作用。大豆蛋白粉形成的親水、疏水基團(tuán)使水、油在乳化液中形成穩(wěn)定的分散、均勻體系，阻止了油、水微滴的凝聚，防止了成品之后油脂或水分的析出，從而改善了制品的口感和結(jié)構(gòu)。保持制品組織細(xì)膩、濕潤(rùn)、切片性良好，提高制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

應(yīng)用原理：在飲料中強(qiáng)調(diào)沖調(diào)性，沖調(diào)性包括溶解性和分散性。一般而言，除非進(jìn)行改性處理，大豆蛋白的溶解性較差，分散性也不是很好，另外，粒度會(huì)影響到分散性，粒度過(guò)細(xì)會(huì)造成分散性下降。

大豆低聚肽的優(yōu)勢(shì)

（1）分子量小。大豆蛋質(zhì)的分子量高達(dá)數(shù)萬(wàn)或數(shù)十萬(wàn)。而大豆低聚肽的分子量平均在1000以下。這樣的低聚已經(jīng)達(dá)到了能夠直接被人體腸道吸收的水平。

（2）水溶性好。大豆蛋白溶解度低，而大豆低聚肽有很好的水溶性。水溶性往往決定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸收利用的程度。

（3）熱穩(wěn)定性好。遇熱變性，而大豆低聚肽對(duì)熱穩(wěn)定。因此，可以利用大豆低聚肽加工制作多種形式的食品，不會(huì)造成其結(jié)構(gòu)改變。

（4）酸穩(wěn)定性好。通常具有等電點(diǎn)，一般當(dāng)pH值在4.5左右，溶液中的蛋白質(zhì)即會(huì)沉淀。大豆低聚肽沒(méi)有等電點(diǎn)，在pH4.5的酸性條件也不會(huì)沉淀。

大豆蛋白肽生產(chǎn)廠家價(jià)格