蛋清粉生產(chǎn)廠家價(jià)格

1. 蛋清粉（又稱雞蛋白粉）是由純鮮雞蛋清精制而成的優(yōu)良產(chǎn)品，具有脫糖、脫腥、純度高、溶解迅速等特點(diǎn)，同時(shí)，該產(chǎn)品還具有良好的功能特性，如：高凝膠性(雞蛋白粉的凝膠強(qiáng)度可達(dá)350g-700g/cm2左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大豆蛋白粉的凝膠強(qiáng)度)、高攪打性、乳化性、保水性等，

食品工業(yè)蛋白粉在食品工業(yè)上應(yīng)用很廣泛。如可用作冰糖及糖精加工時(shí)的澄清劑；加工點(diǎn)心時(shí)可作為起泡劑；加工火腿腸等肉制品時(shí)用來提高彈性和切片性；加工雞蛋干等熟蛋制品時(shí)使用；加工面制品時(shí)用來提高面筋度；加工冰淇淋、巧克力粉、清涼飲料、餅干等均有使用。

 2、紡織工業(yè)在染料及顏料漿中加入35%～50%干蛋白的水溶液，可以增加印染的勁著性；若加以蒸熱，即可使染料或顏料固著于紡織物上，所以，印染棉、絹、毛等紡織品時(shí)，常用蛋白粉做固著劑。

 3、造紙、印制工業(yè)制造高級(jí)紙張可用蛋白粉做施膠劑，提高紙張的硬度、強(qiáng)度，增強(qiáng)其韌性和耐濕性；印刷制版時(shí)，可用蛋白粉作為感光劑和膠著劑器、瓷器以及玻璃器皿上的彩畫和圖案是用印畫紙印上的，而印畫紙是用干蛋白和顏料配制成的25%濃度的涂料液和配合料，在紙上印刷而成的。

1.作為肉食品.仿肉食品的凝膠劑，提高產(chǎn)品的彈性和切片性及保水和保脂肪能力，延長貨架期，提高產(chǎn)品質(zhì)量。如香腸.火腿.魚丸.人造蟹肉等；

2.作為冷飲食品乳化性的配料，可結(jié)合較多數(shù)量的油脂;

3.作為固體飲料.糖果等產(chǎn)品的配料，提高蛋白含量.改善口味；

4.作為面條（方便面.掛面）配料，提高面制品面筋度，使口感更富彈性；

5.作為酒類生產(chǎn)中的澄清劑使用，雞蛋蛋白可以抑制酶的褐色反應(yīng)。如葡萄酒生產(chǎn)，還常被用來除去雪利酒中的苦味；

蛋清粉生產(chǎn)廠家價(jià)格