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可得然膠生產(chǎn)廠(chǎng)家廠(chǎng)家

產(chǎn)品時(shí)間：2024-01-23

簡(jiǎn)要描述：

可得然膠生產(chǎn)廠(chǎng)家廠(chǎng)家
凝膠多糖應(yīng)用于中華面、蕎麥面、切面時(shí)，可以增強(qiáng)面制品面條的硬度、彈性、粘度等，改善口感、抑制熱水溶脹、減少煮爛、減輕湯汁混蝕。使用量為小麥粉的0.31，常用量0.4。調(diào)制時(shí)先將凝膠多糖與小麥粉混合均勻，再與其它原料混合均勻制面。豆腐是日本和中國(guó)的傳統(tǒng)食品，它具有柔軟的質(zhì)構(gòu)，將4的凝膠多糖與豆腐凝固劑混合使用于豆乳中，擠壓加熱可制得豆腐面，賦予它不同的質(zhì)構(gòu)，并且還可將豆腐進(jìn)行高

產(chǎn)品介紹：

品牌	其他品牌	貨號(hào)	食品級(jí)
規(guī)格	25kg*1	供貨周期	現(xiàn)貨
主要用途	食品、飼料、工業(yè)等增稠、增粘等	應(yīng)用領(lǐng)域	醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥

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可得然膠生產(chǎn)廠(chǎng)家廠(chǎng)家

可得然膠又名凝結(jié)多糖熱凝膠可得然膠由于其良好的加工適應(yīng)性如保水性、耐冷凍性、耐熱性、粘結(jié)性和成膜性等功能用于食品工業(yè)各個(gè)領(lǐng)域。各種適用于不同食品的特殊制劑已得到開(kāi)發(fā)應(yīng)用。凝膠多糖既可以作為食品添加劑又可作為食品主成分應(yīng)用到食品中。

【可得然膠——性狀】

可得然膠為白色至近白色粉末，無(wú)嗅，具有良好的流動(dòng)性，在干燥狀態(tài)下保持*的穩(wěn)定性。

【可得然膠——功能特性】

可得然膠作為凝膠劑、結(jié)構(gòu)改性劑、增稠劑、穩(wěn)定劑等用于果凍、面條、漢堡、火腿、可食纖維膜、油炸食品、冷凍食品、低卡食品(食品)等的制作中?？傻萌荒z作為一種食品添加劑，它可以改善產(chǎn)品的持水性、粘彈性、穩(wěn)定性，并有增稠作用?？傻萌荒z既可以粉末形式加入也可以懸浮液形式添加，濃度在0.4%-6.0%之間任意選擇

1、肉類(lèi)食品：如火腿、腸類(lèi)、肉丸等; 使產(chǎn)品富有彈性，口感細(xì)膩，切片性好,保水性，保油性好。

2、魚(yú)糜制品：如魚(yú)肉丸、關(guān)東煮、蟹等；使食品富有彈性，改善口感，防止煮爛，提高成品率。

3、米面制品：如水餃、面條、米線(xiàn)、方便面等；減少加工損失，防止粘連，提高成品率，增加產(chǎn)量，增加彈力、嚼感，防止烹飪過(guò)度和烹飪后軟化，面湯渾濁。

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