甘露寡糖的生產(chǎn)廠家

一、簡(jiǎn)介

品名：甘露寡糖
中文別名：甘露低聚糖、甘露寡聚糖
英文名稱：Mannooligosaccharides
CAS:有
性質(zhì)：甘露寡糖又稱甘露寡聚糖、低聚甘露糖、甘露低聚糖，是從酵母培養(yǎng) 壁中提取的一類新型抗原活性物質(zhì)，廣泛存在于魔芋粉、瓜兒豆膠、田菁膠及多種微生物 壁內(nèi) 

二、性狀

無(wú)色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末 

三、用途

甜味劑用于巧克力、口香糖、糖果、糕點(diǎn)、果凍、酸奶、多種乳制品、無(wú)糖奶粉。

1：延長(zhǎng)食品的保存期

由于甘露寡糖的*理化特性，它可以淀粉、乳粉等物質(zhì)的老化，進(jìn)而延長(zhǎng)了食品的貨架保存期。

2：改善食品品質(zhì)

甘露寡糖可通過(guò)物理吸附或直接與酶菌素（像黃曲酶素、玉米赤酶希酮等）結(jié)合

口味純正，微甜，不改變食品原風(fēng)味。

酸穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性好，在PH2.0 -8.0的范圍內(nèi)，加熱1小時(shí)不分解；劑、防酶劑等狀態(tài)下穩(wěn)定，耐受各種條件下的加工工藝

（1）低聚甘露糖有效劑量是其它低聚糖的1/3－1/10，有較高的性價(jià)比。

（2）甘露寡糖是低聚糖中能直接結(jié)合外源菌的寡糖。也就是直接有害菌的生長(zhǎng)。

（3）不被人體吸收，不產(chǎn)生熱量。

（4）原料為食用植物。

（5）口味純正，微甜，不改變食品原風(fēng)味。

（6）酸穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性好，在PH2.0 -8.0的范圍內(nèi)，加熱1小時(shí)不分解；劑、防酶劑等狀態(tài)下穩(wěn)定，耐受各種條件下的加工工藝。

 β一甘露聚糖酶已被證實(shí)能提高玉米一豆粕型日糧雞的飼料轉(zhuǎn)化率，并促進(jìn)肉雞及火雞的日增重和飼料利用率，提高蛋雞的生產(chǎn)性能。Jackson等（1998）研究表明，在產(chǎn)蛋初期的前12周，在飼料中添加β－甘露聚糖酶，可增加雞蛋的重量約0．3g/只（P<0．05）；

甘露寡糖的生產(chǎn)廠家