大米肽生產(chǎn)廠家 大米肽廠家 食品級大米肽 用途 大米肽報價 大米肽價格

大米肽簡介：

大米低聚肽是以大米蛋白為原料，采用復(fù)合生物酶酶解及特定小分子分離技術(shù)而獲得的多生物學(xué)作用的低聚肽類物質(zhì)。我國關(guān)于大米低聚肽的研究較為廣泛，其生物學(xué)作用研究也比較透徹。大米低聚肽具有很高的生物價及生物利用度，是全面優(yōu)于其他植物蛋白肽的產(chǎn)品。大米低聚肽生物學(xué)作用的適用人群廣泛，其廣泛用于市場現(xiàn)有多數(shù)類型的產(chǎn)品開發(fā)。

產(chǎn)品名稱：大米肽粉Rice peptide

產(chǎn)品來源：大米

有效成分：蛋白肽

含量規(guī)格：99肽

產(chǎn)品外觀：淺黃色粉末  

檢測方法：凱氏定氮法

外   觀：本品為淡黃色的粉末

產(chǎn)品類屬：小分子肽系列

大米肽理化指標：

外  觀：粉末疏松、細致、無結(jié)塊，無肉眼可見雜質(zhì)。

顏  色：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致。

氣  味：該產(chǎn)品固有的氣味。  

溶解性：快速溶解，溶液澄清透明。

人參肽 85%等分子量在1000以人體較好吸收

多肽：分子量大于1000道爾頓，小于10000道爾頓的肽

蛋白質(zhì)：分子量大于10000道爾頓的肽。如大豆蛋白，分子量幾萬，膠原蛋白，分子量十幾萬到三

十萬等等。

大米蛋白溶解性較低，主要因大米蛋白含75%~90%堿溶性谷蛋白，這些谷蛋白由許多大分子片斷通過二硫鍵形成，彼此交聯(lián)而凝聚，而溶于水的清蛋白僅占大米蛋白2%~5%。Samson Agboola等發(fā)現(xiàn)，在pH 4~7時，大米蛋白谷蛋白溶解性增長緩慢，而接近pH 9時，蛋白溶解性迅速增加〔8〕；同時，改性會對大米蛋白溶解性產(chǎn)生一定影響。鄭建冰等〔9〕利用酸法脫酞氨對大米蛋白進行改性，能使其溶解性增加，溶解度高可達96.6%。另外，王章存等對熱變性大米蛋白研究發(fā)現(xiàn)，米蛋白經(jīng)高溫作用后溶解性較低，甚至凝固成為不溶性成分。

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