鳥苷酸二鈉生產(chǎn)廠家 鳥苷酸二鈉廠家 

產(chǎn)品名稱鳥苷酸二鈉

CAS5550-12-9

外觀性狀

無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末

鳥苷5-單磷酸二鈉鹽水合物

鳥苷酸二鈉 5550-12-9 GMP
中文名稱: 鳥苷酸二鈉
中文同義詞: 鳥苷單磷酸二鈉鹽水合物;烏苷酸鈉;鳥苷-’-磷酸二鈉鹽;鳥苷-磷酸二鈉鹽;鳥苷酸二鈉;鳥甙酸二鈉;鳥苷酸二鈉;’-一磷酸鳥苷二鈉
英文名稱: Guanosine monophosphate disodium salt
CAS號: 5550-12-9
分子式: C10H12N5Na2O8P
分子量: 407.18
熔點 300°C
FEMA 3668
儲存條件 2-8°C
化學(xué)性質(zhì) 無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，通常含7個分子結(jié)晶水，無臭，有*的類似香菇的鮮味。熔點不明顯，240℃褐變，250℃分解。對酸、堿、鹽、熱均穩(wěn)定。有較強的吸潮性，易溶于水(25℃，25%)，5%的水溶液pH值為7.0～8.5，微溶于乙醇、丙酮和乙yi。小白鼠經(jīng)口LD5010g/kg，ADI不需特殊規(guī)定(FAO/WHO，1994)。

 該品通常很少單獨使用，而多與谷氨酸鈉（味精）等并用?；旌鲜褂脮r，其用量約為味精總量的1
%~5%，醬油、食醋、肉、魚制品、速溶湯粉、速煮面條及罐頭食品等均可添加，其用量約為0.01~0.1lg/kg。也可與賴氨酸鹽等混合后，添加于蒸煮米飯、速煮面條、快餐中，用量約0.5g/kg。關(guān)于該品與谷氨酸鈉等的配合使用。 2. 本品可被磷酸酶分解失去呈味力，故不宜用于生鮮食品中。這可通過將食品加熱到85℃左右鈍化酶后使用。 3. 本品通常很少單獨使用，可多與谷氨酸鈉(味精)等合用?；旌鲜褂脮r，其用量約為味精總量的1%~5%;醬油、食醋、肉、魚制品、速溶湯粉、速煮面條及罐頭食品等均可添加，其用量約為0.01~0.1g/kg。也可與賴氨酸鹽酸鹽等混合后，添加于蒸煮米飯、速煮面條、快餐中，用量約0.5g/kg。關(guān)于本品與谷氨酸鈉等的配合使用，詳見谷氨酸鈉。 4. 本品尚可與肌苷酸鈉以1:1配合，廣泛應(yīng)用于各類食品。 用量 可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用;用于嬰幼兒配方奶粉，使用量0.2~0.58g/kg。

用途 鳥苷酸鈉是國內(nèi)外允許使用的呈味劑，常與味精和肌苷酸鈉一起使用，混用時鮮味有相乘的作用。可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。
用途 主要用作調(diào)味品，是新一代食品增鮮劑

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