水解動物蛋白生產(chǎn)廠家 水解動物蛋白廠家

【中文名稱】:水解動物蛋白

【英文名稱】:Hydrolyzed animal protein
【C  A   S】:92113-31-0
【EINECS 】:295-635-5
分類：水解動物蛋白分為酶水解動物蛋白和酸水解動物蛋白兩種。

糊狀體水解動物蛋白的一般成分：總氮量8～9%，脂肪小于1%，水分28～32%，食鹽14～16%。平均分子量1000～5000。粉末HAP的流動性良好，白色或淡黃色，黏度低，分子量約為2000～6000，系低分子多肽，具有動物蛋白固有的鮮香味，無其他異臭味。

是一種良好的蛋白源，含有必需的膠原蛋白，并具有和阿膠相似的氨基酸組成，分子量合適，水溶性好，極易被吸收利用，HAP具有較佳的耐酸堿性和耐熱性，具有緩沖能力，不易褐變和變性 水解動物蛋白已廣泛應用于食品、化妝品和感光工業(yè)等領域。在火腿和香腸等肉制品中添加HAP，可調(diào)整食品結(jié)構，增強食品風味，并且能提高制品價值，使產(chǎn)品細膩，口味濃郁，易包裝成型，延長保質(zhì)期。用量為0.5～2%。用于果奶飲料，像椰奶汁、花生杏仁露和各種乳酸飲品中，乳化能力強，果汁等原有營養(yǎng)風味不變，易被吸收，提供蛋白質(zhì)，穩(wěn)定性好，不易沉淀

 應用于食品中? 
1、添加于各種乳制品中，提高產(chǎn)品蛋白質(zhì)和營養(yǎng)  
2、添加到各種運動食品、運動飲料中，迅速補充人體內(nèi)所需的蛋白質(zhì)及 ，保護關節(jié)，提高運動成績  
3、也可添加至面包、蛋糕及各種點心中，改善食品的營養(yǎng)結(jié)構及產(chǎn)品質(zhì)量；用其制成的營養(yǎng)果凍對兒童和體弱多病，消化吸收不良者效果 產(chǎn)品還可以加于各種蛋白飲料中制成 飲料，起到補充蛋白質(zhì)強身健體作用。 

   HAP在食品領域有著廣泛的用途，特別是在調(diào)味品行業(yè)，近年來，隨著工業(yè)的發(fā)展，HAP及其產(chǎn)品需求量逐日增加，目前水解動物蛋白一般是作為食品工業(yè)原料使用。在自然界分布廣泛，主要分布在哺乳動物的結(jié)締組織中，作為皮膚、骨骼、肌腱、韌帶、血管的構成材料。膠原占健康人體蛋白質(zhì)總量的25%～30%，相當于體重的 6%。 水解動物蛋白粉是動物 

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