胡蘿卜香精生產(chǎn)廠家 胡蘿卜香精廠家

胡蘿卜是性蔬菜作物之一，適應(yīng)性強(qiáng)，易栽培，種植十分普遍。胡蘿卜在亞洲、歐洲和美洲地區(qū)分布多。根據(jù)糧食與農(nóng)業(yè)組織（FAO）統(tǒng)計(jì)，2005年*胡蘿卜的栽培總面積為109.92萬(wàn)公頃，其中亞洲為61.29萬(wàn)公頃，歐洲為28.49萬(wàn)公頃，北美洲為7.0萬(wàn)公頃，南美洲為4.6萬(wàn)公頃，非洲為7.64萬(wàn)公頃，大洋洲為0.9萬(wàn)公頃。近幾年，除了亞洲栽培面積増幅較快之外，其他洲變化較小。2004年中國(guó)胡蘿卜栽培面積達(dá)到45.3萬(wàn)公頃，約占*栽培面積的42.0%，已成為世界一胡蘿卜生產(chǎn)國(guó)
根據(jù)肉質(zhì)根的形狀特征，一般可分為以下三種類型：
⑴短圓錐類型。一般根長(zhǎng)10 ~ 15 cm，短的根近圓形，長(zhǎng)僅4 ~ 6 cm。早熟、耐熱、產(chǎn)量低，春季栽培抽薹遲。如煙臺(tái)三寸胡蘿卜，外皮及內(nèi)部均為橘紅色，單根重100 ~ 150 g，肉厚、心柱細(xì)、質(zhì)嫩、味甜，宜生食。
⑵長(zhǎng)圓柱類型。晚熟，根細(xì)長(zhǎng)，肩部粗大，根前端鈍圓，一般根長(zhǎng)8 ~ 15 cm。如南京、上海的長(zhǎng)紅胡蘿卜，湖北麻城棒槌胡蘿卜，安徽肥東黃胡蘿卜，西安齊頭紅，岐山透心紅，鳳翔透心紅，廣東麥村胡蘿卜，日本五寸參等。
⑶長(zhǎng)圓錐類型。一般根長(zhǎng)15 ~ 25 cm，多為中、晚熟品種，味甜，耐貯藏。如寶雞新透心紅，北京鞭桿紅，濟(jì)南蠟燭臺(tái)，內(nèi)蒙古黃蘿卜，煙臺(tái)五寸胡蘿卜，汕頭紅胡蘿卜，北京紅芯1 ~ 5號(hào)等。 
紅森
屬雜交品種，芯細(xì)，根色、芯色不僅著色好，而且有甜味，口感好；根形呈長(zhǎng)圓筒形。中熟品種，吸肥性強(qiáng)，耐寒性優(yōu)，青肩的發(fā)生極少；即使在2 ~ 3月晚收品質(zhì)也很好。須根少，表面非常光滑
從胡蘿卜中大限度的提取β-胡蘿卜素并將其純化和工業(yè)化生產(chǎn)是胡蘿卜綜合開(kāi)發(fā)利用的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，將極大的提高胡蘿卜的產(chǎn)品附加值。胡小明等對(duì)天然β-胡蘿卜素的提取工藝條件進(jìn)行了研究，采用了石油醚、丙酮、乙酸乙酯、正己烷、三氯甲烷等作為提取溶劑。研究表明石油醚作為提取溶劑時(shí)，β-胡蘿卜素的提取率含量可達(dá)102.29 mg/100g胡蘿卜擁有去痰、消食、除脹和下氣定喘的作用。

1.水質(zhì)香精適用于汽水、飲料、雪糕、其它冷飲品、酒等，一般用量為0.07-0.15%。
2.油質(zhì)香精適用于硬糖、餅干及其它烘焙食品等，一般用量為0.2%左右。但用丙二醇作溶劑的水油兩溶香精也可用于汽水、飲料等，一般用量為0.05-0.1%。
3.乳化香精適用于汽水、飲料等，一般用量為0.1%左右；混濁劑用量為0.08-0.12%。
4.漿狀香精適用于汽水、飲料配制底料用，也可直接用于汽水、飲料，一般用量為0.2-0.23%（全色），0.05%（非全色，另補(bǔ)焦糖色0.15-0.18%）。
5.椰子粉末適用于餅干，其它肉類、蔬菜類、家禽等粉適用于餅干，蔬菜類、家禽等調(diào)味粉、外撒粉適用于膨化食品、方便食品和湯料，一般用量為0.3-1%。
6.酒用香精用量一般為0.04-0.1%，茶葉用香精，用量為1%左右。飼料用粉末香精用量一般為0.5‰，飼料香精（用于添加劑）（5%-10%）。

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