品牌 | 其他品牌 | 貨號 | 食品級 |
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規(guī)格 | 25kg*1 | 供貨周期 | 現(xiàn)貨 |
主要用途 | 一種能夠賦予食品香味的混合物 | 應用領域 | 食品 |
花生香精生產(chǎn)廠家 花生香精廠家
按花生籽粒的大小分為大花生、中花生和小花生三大類型
按生育期的長短分為早熟、中熟、晚熟三種 。
按植株形態(tài)分直立、蔓生、半蔓生三種 。
按花生莢果和子粒的形態(tài)、皮色等分為三類:
1、普通型 普通型花生莖枝粗壯,有棱角,中空。莖枝花青素不明顯,呈綠色。主莖*是營養(yǎng)枝,不開花,屬交替開花、分枝型。側(cè)枝較多,常有多次分枝,總分枝可多達20個以上。小葉呈倒卵圓形,葉色呈綠色或深綠色 。
2、多粒型 多粒型花生株型直立,疏枝型。莖枝粗壯高大,主莖莖部有4~5個營養(yǎng)枝,前期向上直立生長,后期向四周傾斜,各節(jié)均能長出花枝,分枝少而長,二次分枝少,但無三次分枝現(xiàn)象,莖枝上有疏而長的茸毛。大都有花青素,中后期呈紅色或紫色。子葉較大,葉脈明顯,葉色淺綠色或綠色、深綠色都有?;ㄆ陂L,數(shù)量多,屬連續(xù)開花型,中上部無效花多,地上部成針率高,入土成果率低。莢果多為串珠型,果殼厚,網(wǎng)紋平滑,果嘴、果腰不明顯,大多數(shù)莢果含種子3~4粒。種子呈不規(guī)則形或三角形、圓錐形、圓柱形。種子相鄰處有截面。種皮顏色多為紅色或紫紅色。
3、珍珠豆型 該類型的花生莖粗而叢生,株型直立、緊湊。主莖較高,分枝較少,單株總分枝不超過10個。莖枝花青素不明顯,顏色較淺,呈黃綠色。小葉片較大,橢圓形,淺綠色或黃綠色。開花早,主莖7片真葉開始現(xiàn)花,主莖開花。屬連續(xù)開花、分枝型。開花集中,花期短,花量少,單株開花一般50~80朵,花芽分化早,節(jié)位低,有地下花,統(tǒng)稱為直立小花生。莢果較小,莢果繭狀或葫蘆狀。果殼較薄,網(wǎng)紋較細,果嘴較明顯,果仁多為桃形,果皮多為粉色
花生中含有 25%~35% 的蛋白,主要有水溶性蛋白和鹽溶性蛋白,水溶性蛋白又稱為乳清蛋白,占花生蛋白的10% 左右,鹽溶性蛋白占花生蛋白的 90%。鹽溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白,花生球蛋白是由兩個亞基組成的二聚體,伴生花生球蛋白由 6 到 7 個亞基組成?;ㄉ械牡鞍着c動物性蛋白營養(yǎng)差異不大,而且不含膽固醇,花生蛋白的花生蛋白的生物價為 58, 蛋白效價為 1.7,其營養(yǎng)價值在植物性蛋白質(zhì)中僅次于大豆蛋白 。
花生果實還含脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K,以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分,含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸,含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)?;ㄉ幸话汶s糧少有的膽堿、卵磷脂,可促進人體的新陳代謝、增強記憶力,可益智、抗衰老、延壽 。
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