杏仁香精生產(chǎn)廠家 杏仁香精廠家 

生杏仁沒有明顯的香味，焙炒后便產(chǎn)生了特殊香味。有十分近似的杏仁氣味，因此，調(diào)配杏仁香精用作主體原料。為改變香味單調(diào)，常用一些豆香的香料進(jìn)行協(xié)調(diào)，如洋茉莉醛、香蘭素等。早期的杏仁香精，只用幾種香料，已有更多的香料品種可供使用。
原料
醇類：糠醇、甲基糠醇。
醛類：糠醛、5-甲基糠醛、洋茉莉醛、大茴香醛。
酮類：紫羅蘭酮、4-羥-2，5-二甲基-3(2H)呋喃酮。
酯類：乙酸糠酯、糠酸乙酯。
杏仁油中不飽和脂肪酸含量為95%左右，這些不飽和脂肪酸在人體內(nèi)不僅不會(huì)產(chǎn)生脂肪積累，并且可以降低低密度脂蛋白和血清膽固醇的水平，有利于血管的軟化，具有防治高血壓、高血脂等心血管疾病的療效。此外，杏仁油還有其*的性質(zhì)，杏仁油凝固點(diǎn)很低，在-10℃時(shí)仍能保持清亮的液態(tài)，-20℃時(shí)才凝結(jié)。因此，杏仁油不僅是世界著名的優(yōu)質(zhì)食用油，而且還是制作高級化妝品、高級潤滑油和高級塑料溶劑的原料，具有十分重要的利用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值
杏仁還可以加工成杏仁全粉、椒鹽杏仁、果味杏仁、琥珀杏仁、杏仁罐頭、杏仁乳、乳酸菌發(fā)酵杏仁飲料，以及杏仁花生復(fù)合乳、杏仁核桃復(fù)合乳、杏仁果汁乳等。杏仁具有特殊的香味，加入食品中能增添其光澤、亮度，增進(jìn)食欲，因此杏仁還可以作為夾心面包、糕點(diǎn)、糖果、冷食、冷飲及醬菜等的精點(diǎn)配料

香精是由人工合成的模仿水果和天然香料氣味的濃縮芳香油。它是一種人造香料。多用于制造食品，化妝品和卷煙等。食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風(fēng)味的各種香型的香精。包括水果類水質(zhì)和油質(zhì)、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅(jiān)果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精，適用于飲料、餅干、糕點(diǎn)、冷凍食品、糖果、調(diào)味料、乳制品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等

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