食品級β-葡聚糖酶 β-葡聚糖酶生產(chǎn)廠家 β-葡聚糖酶廠家 作用方式不同，可分為內(nèi)切型和外切型。前者存在于谷物種子、某些真菌和某些細菌中，能催化水解谷物細胞壁中的β-葡聚糖，其中包括內(nèi)切型β-1,4-葡聚糖酶、內(nèi)切型β-1,3-葡聚糖酶
食品級淀粉酶 淀粉酶生產(chǎn)廠家 淀粉酶廠家 在高濃度淀粉保護下α-淀粉酶的耐熱性很強，在適量的鈣鹽和食鹽存在下，pH值為5.3~7.0時，溫度提高到93~95℃仍能保持足夠高的活性。為便于保存，常加入適量的碳酸鈣等作為抗結劑防止結塊
食品級α-淀粉酶 α-淀粉酶生產(chǎn)廠家 α-淀粉酶廠家 α-淀粉酶，系統(tǒng)名稱為1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶，別名為液化型淀粉酶、液化酶、α-1，4-糊精酶。黃褐色固體粉末或黃褐色至深褐色液體，含水量5%~8%。
食品級谷氨酰胺轉氨酶 谷氨酰胺轉氨酶生產(chǎn)廠家 谷氨酰胺轉氨酶廠家 TG是采用現(xiàn)代生物工程技術研制開發(fā)出的一類用于生產(chǎn)新型蛋白食品的食品添加劑。TG的主要功能因子為谷氨酰胺轉胺酶（EC 2.3.2.13，簡稱TG），不同系列產(chǎn)品的主要區(qū)別在于作為輔料的蛋白質種類和數(shù)量不同。
食品級TG酶 TG酶生產(chǎn)廠家 TG酶廠家 是由331個氨基組成的分子量約38000的具有活性中心的單體蛋白質，其可催化蛋白質多肽發(fā)生分子內(nèi)和分子間發(fā)生共價交聯(lián)，從而改善蛋白質的結構和功能
食品級超氧化物歧化酶 超氧化物歧化酶生產(chǎn)廠家 超氧化物歧化酶廠家 淡藍色粉末，本品經(jīng)小分子月桂酸修飾過，溶于水 它能夠催化超氧陰離子自由基歧化生成氧和過氧化氫，在機體氧化與抗氧化平衡中起到至關重要的作用
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