L-肉堿酒石酸鹽生產(chǎn)廠家 L-肉堿酒石酸鹽廠家 

   L-肉堿酒石酸鹽品名：L-肉堿酒石酸鹽、左旋肉堿鹽酸鹽

   L-肉堿酒石酸鹽英文：L-CarnitineTartrate 

   L-肉堿酒石酸鹽CAS號： 有

   L-肉堿酒石酸鹽分子式： C18H36N2O12

   L-肉堿酒石酸鹽顏色和性質(zhì)：L-肉堿酒石酸鹽 是一種白色或類白色結(jié)晶性粉末，有令人愉快的酸性氣味。L-肉堿酒石酸鹽易溶于水，但不易溶于有機溶劑。

紅肉是L-左旋肉堿的食物來源，其他以動物性的食物包括魚，家禽和牛奶制品，印尼豆豉(由大豆發(fā)酵而成），小麥和鱷梨等均含有該營養(yǎng)素。鑒別試驗
化學法
1 甘油。
2 硫的二硫化碳溶液：20g/L。取硫磺2g，加二硫化碳使其溶解成100mL。
3 乙酸鉛試紙：取乙酸鉛10g，加新煮沸過的冷水溶解，滴加冰乙酸使溶液澄清，再用新
煮沸過的冷水稀釋至100mL，取濾紙條浸入乙酸鉛試液中，濕透后取出，在100℃干燥。
分析步驟：
稱取約50mg 實驗室樣品，置于試管中，加硫的二硫化碳溶液一滴，混勻，加熱片刻后，在干試管口蓋上乙酸鉛試紙，將試管懸于預熱至170℃左右的甘油浴中，3min～4min 后紙上即出現(xiàn)黑色斑點。
紅外光譜法
采用紅外光譜溴化鉀壓片法，分別取樣品和對照品1mg～2mg 及溴化鉀，溴化鉀:
樣品=100:1，分別混合研磨均勻，放入壓片機中壓片，將片子放入紅外光譜儀中得到紅外譜圖。其譜圖應與圖中L-肉堿酒石酸鹽紅外標準譜圖一致用途：營養(yǎng)強化劑，尤其適用于固體制劑。

在食品加工過程中，并非每種產(chǎn)品都需要強化，強化劑的使用要有針對性，使用強化劑通常應注意以下幾點：

（1）強化用的營養(yǎng)素應是人們膳食中或大眾食品中含量低于需要量的營養(yǎng)素；

（2）易被機體吸收利用；

（3）在食品加工、貯存等過程中不易分解破壞，且不影響食品的色、香、味等感官性狀；

（4）強化劑量適當，不致破壞機體營養(yǎng)平衡，更不致因攝食過量引起中毒；

（5）衛(wèi)生安全，質(zhì)量合格，經(jīng)濟合理。

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