品牌 | 其他品牌 | 貨號(hào) | 食品級(jí) |
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規(guī)格 | 25kg*1 | 供貨周期 | 現(xiàn)貨 |
主要用途 | 增強(qiáng)營養(yǎng)成分 | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品 |
蛋清粉生產(chǎn)廠家 蛋清粉廠家
蛋清粉品名:蛋清粉
蛋清粉英文:yeast glucan
蛋清粉CAS號(hào):有
理化指標(biāo)
水分/(g/100g)8.0
蛋白質(zhì)/(g/100g)78
衛(wèi)生指標(biāo)
菌落總數(shù): 5000 cfu/g
大腸桿菌數(shù): 30 MPN/100g
蛋制品(干全雞蛋粉、干雞蛋黃粉、干雞蛋白、干雞蛋白片)是采用新鮮雞蛋為料,經(jīng)過抽檢驗(yàn)照,洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過濾、均質(zhì)、巴氏殺菌、發(fā)酵、噴霧、干燥等10多道工序制成,是新鮮雞蛋的為理想的替代品,有著更為突出的*性。
更衛(wèi)生:新鮮雞蛋經(jīng)沖洗、消毒、噴淋、吹干、滅菌處理后制成的蛋制品,新鮮營養(yǎng)成份不受破壞,可殺滅鮮蛋中99.5以上有害菌群,不含沙門氏菌,從而使產(chǎn)品的質(zhì)量在生產(chǎn)過程中能夠得到有效控制,能夠更好保護(hù)環(huán)境。
更方便:蛋制品與新鮮雞蛋相比:具有保質(zhì)期長,便于運(yùn)輸貯存。清黃分離各取所需,分別加工制成蛋黃粉、蛋白片三部分,各自含有不同的營養(yǎng)成份和具有不同的功能。食品加工商,都知道添加雞蛋可以使產(chǎn)品更加美味有營養(yǎng),因此雞蛋制品是一個(gè)不可替代的食品加工料,用戶可以根據(jù)自已產(chǎn)品的特色隨意選擇使用。
全蛋粉是一種乳化劑和吸收劑,所以它被食品業(yè)廣泛用于蛋糕、餅干、油炸休閑食品、冰淇淋、方便面、火腿腸等產(chǎn)品中。
應(yīng)用:
1、食品工業(yè) 蛋白粉在食品工業(yè)上應(yīng)用很廣泛。如可用作冰糖及糖精加工時(shí)的澄清劑;加工點(diǎn)心時(shí)可作為起泡劑;加工火腿腸等肉制品時(shí)用來提高彈性和切片性;加工雞蛋干等熟蛋制品時(shí)使用;加工面制品時(shí)用來提高面筋度;加工冰淇淋、巧克力粉、清涼飲料、餅干等均有使用。
2、紡織工業(yè) 在染料及顏料漿中加入35%~50%干蛋白的水溶液,可以增加印染的勁著性;若加以蒸熱,即可使染料或顏料固著于紡織物上,所以,印染棉、絹、毛等紡織品時(shí),常用蛋白粉做固著劑。
3、造紙、印制工業(yè) 制造紙張可用蛋白粉做施膠劑,提高紙張的硬度、強(qiáng)度,增強(qiáng)其韌性和耐濕性;印刷制版時(shí),可用蛋白粉作為感光劑和膠著劑器、瓷器以及玻璃器皿上的彩畫和圖案是用印畫紙印上的,而印畫紙是用干蛋白和顏料配制成的25%濃度的涂料液和配合料,在紙上印刷而成的。
蛋清粉生產(chǎn)廠家 蛋清粉廠家
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